傷心的另一面是絕地自救的決心、良心和責任心，也是追求人生崇高境界的態度。

　　楊明曾是一個創業的失敗者，負債累累背井離鄉，傷心絕望之際，租一街頭小店賣涼粉，想不到賣著賣著，竟賣出了大名堂，他成了中國涼粉品牌第一人，他的涼粉專賣店開遍了大江南北。

　　讓人難以置信的是，這家涼粉品牌取名“傷心”。聰明的楊明為何取個如此憂傷的名字呢？價值逾百萬的“傷心”後面有著怎樣的故事？

　　無法舍棄“傷心”往事

　　2008年春節剛過，一輛寶馬開進洛帶古鎮，古鎮位于四川成都東郊，以客家文化而聞名天下。車內的主人是重慶某著名房產公司董事長，正要去見古鎮上賣涼粉的楊明。房產老總出價1000萬，欲買斷“傷心涼粉”中國南方的代理權，卻被楊明婉言謝絕。

　　楊明的做法讓所有的知情者不得其解，這個曾經窮困潦倒四處漂泊的年輕人，在千萬財富面前，為什麼絲毫沒有動心？

　　望著豪華轎車絕塵而去，楊明的心中感慨萬千。

　　5年前，也是這個季節，空中飄著淅瀝的小雨，古鎮上行人寥落，楊明心情淒楚難受。他苦心經營了三年的茶樓，竟因一夜大火毀于一旦。他帶著妻子，懷揣僅有的1萬塊錢，從四川內江輾轉來到古鎮，做點小生意，養家糊口。

　　一個月後，楊明在古鎮的廣東會館里開了家中餐館，經營家常小炒和炒飯等食品。生意非常冷清，入不敷出。看著街道上湧動的人流和那些生意火爆的小店，楊明心急火燎。

　　中餐生意冷淡，楊明便改行做小吃，學著古鎮上的人賣涼粉。涼粉是純手工制作，現磨現賣，價格也很便宜，每碗1元錢。別人賣得很火，自己做起來時卻無人捧場，涼粉店開業一周，楊明連10碗都沒有賣出去。

　　每天賣不出去的涼粉只有倒掉，楊明的妻子一邊倒一邊哭。如果遇上陰雨天，街上游人稀少，生意更差。楊明站在小店的屋簷下，望著細細雨絲，傷心之感漫上心頭，臉上已分不清是淚是雨。

　　“民以食為天，食以特為鮮！” 楊明冥思苦想。古鎮上賣的都是同質化的黃涼粉，別人為何要買他的？必須有自己的風味特色和文化特色！他讓妻子打理生意，自己又借了1萬元錢，分別去重慶、雲南、貴州以及江浙等地學習做涼粉的技術。

　　經過不斷的摸索、試驗和改進，楊明摸索出了他的兩項獨門秘笈──紅油和咸醬。它們經過了特殊的制作工藝，味道獨特；最後以紅紅的芥椒壓陣，雖然海椒辣得人跳腳，花椒麻得人冒煙，但越吃越有味。

　　楊明將做好的涼粉不急于面世，決定起個響亮的名字。這時，他很自然地將涼粉跟客家文化結合起來。客家人是一支發源于中原的漢民族支系，遷徙漂泊、背井離鄉的客家人因思念家鄉，常常會傷心落淚。自己的麻辣涼粉足能讓人額頭出汗，淚花直流，完完全全的一幅“傷心”之景。這種刺激辛辣的感覺，又讓人聯想到生活艱辛，思鄉之情，美好而悵惘的情緒油然而生。他不由會心一笑，就叫“傷心涼粉”──飽含著客家文化的獨特情緒，也意喻對美好未來的追求!

　　涼粉面世第一天,正好是2003年五一黃金周的第一天，引來顧客如流。起初，他們是被這個新鮮的名字吸引來的。讓楊明徹底開顏的是，大家對這種熱辣無比的涼粉十分“擁戴”，桌前的很多女孩一邊流淚一邊吃，臉上卻滿是享受美味的燦爛笑容。

　　五一黃金周，短短的七天時間，楊明靠他的“傷心涼粉”賺了近10萬元。風雨過後，他終于看到了希望，站在5月的陽光下，他的心中蓄滿力量。

　　用心撫育“傷心”品牌

　　“傷心涼粉”的原料主要是紅薯粉和豌豆粉，用老牛石磨推出來，香味濃鬱，柔嫩化渣。小小一碗“傷心涼粉”，要放13種佐料才上桌，並且熱涼粉和冷涼粉的佐料不同。它很快成了古鎮的招牌小吃，聲名遠播，尤其受到都市里的青年男女歡迎。

　　兩年過後，“傷心涼粉”從以前不足10平米的小店，變成一間40平米、高標准裝修的大店。裝修時尚雅致，每一處細節無不映襯出獨特的客家文化。客家裝扮的少女，將一碗涼粉送到眼前，你將會感到一種遠離都市的田園詩意。

　　同時，楊明在“傷心涼粉”的熱辣基礎上，衍變出了多種口味的小吃。游客吃完傷心涼粉後，再來一碗冰甜的開心冰粉，再嘗嘗麻辣爽口的媽媽涼面，甜甜的阿婆涼糕、脆嫩化渣的阿公鍋盔，豐富的種類讓顧客有了更多的選擇，消費量也大大增加。

　　2006年初，楊明在國家商標局注冊了“傷心”品牌。作為中國第一個涼粉商標注冊人，他立志將“傷心涼粉”做成全國的知名品牌，甚至走出國門。

　　當時，國家商標局的相關負責人看到楊明提交的資料時，不禁有些猶豫。品牌名稱一般都陽光、活力，哪有“傷心”的？待他聽完楊明的故事和解釋，對這個千里趕來的年輕人說：“小伙子，好樣的！等著你將這個品牌做大！”

　　“傷心涼粉”注冊商標很快辦理下來。

　　2006年10月，楊明來到武侯祠旁邊的錦里古街選址，在美食街的入口，看到一個熟悉的名字：傷心涼粉。這不是在侵權嗎？楊明快步走到這個招牌前，那只是一個小攤位，經營者是一個不足20歲的小伙子，穿著樸素，滿臉誠懇的笑容。楊明的心突然軟了，想到了曾經的自己。這個小伙子也是被生活所迫才如此“盜版”吧。

　　楊明把自己的名片遞到小伙子面前，他看到後，變得誠惶誠恐，語無倫次。還好，楊明主動解了他的圍：“請我吃碗涼粉，如何？”很快，小伙子便把涼粉遞到他的面前。楊明嘗後非常失望，此涼粉根本達不到“傷心涼粉”的標准，里面還加了色素和香料，不利于顧客的健康。

　　楊明語重心長地說：“你這樣做可能會掙到錢，但也會砸了我的牌子，你認為這樣做，能安心嗎？” 小伙子一臉通紅，表示馬上將招牌換下來。

　　楊明思忖著道：“且慢。你無需摘牌。人人都有艱難的時候，我理解你。我可以無償提供‘傷心涼粉’的品牌，但所有配料必須從我那里拿，按標准執行，你能做到嗎？”小伙子一時無法置信，感動萬分。

　　楊明回想起這件事時，笑著說：“我從沒問過他為什麼要開冒牌店，只給他一條新的路。為此，他已經成為我最好的合作伙伴，開了兩家店，生意都很好。”

　　每個人都會犯錯誤，楊明的仁愛之心，改變了一個人的命運。但對那些侵權的慣犯，楊明毫不手軟，堅決訴之法律。

　　高于金錢的“傷心”價值觀

　　2006年初，楊明已擁有一個核心的經營團隊，現金流穩健。他建立了國內第一涼粉配送中心，決定對外擴張。一個月內，他相繼在成都署襪南街、花牌坊街、人民商場各開了一家直營店。

　　每碗只賣兩塊錢，只有十幾個品種涼粉，在高達6萬元的加盟門檻前，不少人願意合作。截至2007年5月，楊明已在蘭州、上海、北京、重慶等地開了24家加盟店。

　　楊明對加盟商的要求十分嚴格，不單純看利益，卻看重合作者是否具有創業素質。一對長春來蓉的夫婦，申請在長春開家加盟店。小夫妻都在麥當勞打過工，老公還曾做到主管，具備專業的餐飲管理經驗，楊明很快同意了。

　　“掙錢和做事業是兩個不同的概念。做事業的人，暫時或許掙不到錢，但全心全意培育品牌，品牌做好了，價值無窮！單純掙錢的人，能否忍受創業的艱辛?能否執行每一個細節?能否保証涼粉的健康安全?”

　　所以，楊明選擇有事業心的人合作，而把單純奔錢的人擋在門外。這又引起了很多人的不解，說他是上門的生意不做，少見。楊明就說：“如果一家做敗了，砸了信譽，那麼其他99家都會受到影響！”正因為這種仔細考察，開店的失敗率較低，一直擁有較高人氣。

　　2008年春節剛過，有人提出1000萬買斷“傷心涼粉”中國南方的代理權,也被楊明謝絕。他冷靜理智地解釋，他希望“傷心涼粉”的品牌隨著產品線、管理、營銷等各個環節的成長日臻完善，過早過快地注入資金，這個品牌目前還無法承受。

　　楊明最敬佩的一個國際品牌是星巴克，以直營連鎖的模式開遍了全世界。他效仿星巴克的經營模式，從2008年3月暫停加盟，全部開直營店，保証品牌不受到傷害。

　　“傷心涼粉”已成了川渝兩地近乎家喻戶曉的品牌，但對胸懷遠大的楊明來說，一切才剛剛開始。

　　責任編輯：陳敏