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點心文化

　　這是一個充滿變動的年代。女性開始意識可以成為更為獨立自主的個體，主掌自己的生命與生計；男人也開始不再只追尋無上的財富與地位，反倒是更期盼能找尋生命裡的熱情。有些事情不再那麼絕對，我們對於金錢與購買的價值觀也不再像過去一樣，只在意便宜、昂貴，寧可去思考是否可以再為地球做多一點事情。非典型社會，基於每一個人都想突破傳統的思維之下逐漸成型。

　　我們不是為了挑戰這個社會，去形塑非典型特質，而是為了可以不被侷限在某個傳統價值觀所營造出的框框底下生存，所以反過來去尋找還能為自己、為社會、為地球所做的改變，譬如為了非洲的勞工買一杯公平交易咖啡，為了讓空氣更好所以騎腳車上班，為了自己、不為了年過三十而結婚。非典型社會，是無私的，也是自私的；是快樂的，也是自由的，是一個不被典型框框所侷限的寬廣世界。

　　IN：隨時、隨地、隨選的點心文化

　　OUT：定期、定量、定型的套餐文化

　　吃完一份完整的套餐，可能要花上一個晚上的時間；打開一包零食、來一份三明治，只需要5分鐘的時間就可以讓你立即得到滿足。現代人無暇消化成套的系列商品，事事追求新鮮、簡短、即時的產品、服務與體驗，舉凡飲食、穿著、美妝、行動、閱讀、娛樂……幾乎生活裡各個面向皆以「輕薄短小」為原則，具備了好吸收、方便攜帶、易負擔、多樣化等 snack culture 特質，讓你隨時、隨地、隨選！

　　根據紐約時報統計，在美國過去一年以來，100卡路里包裝的零食銷售量成長了3成。這些小包裝的零食大受歡迎，它能幫助消費者控制熱量，消費者不必再花心思計算自己當天究竟吃了多少！有些人還渴望更小的包裝、更少的熱量， Hershey's 現在開始推出60卡路里的巧克力棒。

　　同樣的點心文化也展現在 Fast fashion 的流行上。買衣服就像到便利商店買零食般輕鬆迅速，消費者買的是流行，而不是穿得經典。 ZARA、H&M 、C&A、GAP、Topshop 等品牌都是倡導此風尚的佼佼者。ZARA 的極速供應鏈被看作時裝界的神話：24小時處理來自全球近千家店的訂單，72小時內保證貨品從西班牙空運至全球任何一家專賣店；以每1.5天開設1家專賣店的速度在增長；一周兩次新品到貨，一個月換1次櫥窗陳列。

　　在閱讀和媒體資訊方面，現代人同樣選擇輕薄短小的資訊，上 youtube 看新聞影片比看 CNBC 更方便。美國 Wallstrip 順應此趨勢推出每天3分鐘的華爾街新聞，以簡短、活潑的方式，在短短3分鐘的時間給投資人選股方向。人們漸漸習慣隨選多樣，一口可消化的資訊及娛樂，就像在吃點心、零食一樣。看準此一趨勢，Amazon 推出自家的電子書閱讀器「Kindle」，可以從 Amazon 的線上書城直接下載電子書。Starbucks 則和 iTunes 攜手合作，當你在享受咖啡時，打開 iPhone 或 iPod touch，上面就會顯示 Starbucks 正在播放的歌曲，以及前10首歌，還可以立刻無線線上試聽、購買。甚至，隨選隨買的服務有了更進一步的發展，Midomi 網站提供人聲搜尋的服務，使用者只要哼出某段旋律，就會找出歌曲資訊，讓你立即線上下載。

　　IN：為世界公平多花點錢

　　OUT：為個人荷包省一點錢

　　雖然荷包縮水，社會成M型發展，但面對消費態度，許多人還是堅持「公平」信念。現在，為了「公平」這件事情，許多人都願意睜一隻眼，閉一隻眼，忘記自己多付兩百塊錢的事實，為一個了不起的價值而付出多一些金錢。

　　最明顯的例子莫過於星巴克的公平交易咖啡。明明2002年物價市場的咖啡豆價格約為每磅0.4-0.5美金，可是星巴克咖啡卻寧可花上高過一倍的價格每磅1.2美金，來購買有機綠阿拉比卡咖啡，開始推動公平交易咖啡，保護咖啡生產的農民能有合理的收入。星巴克的做法，的確不像是商人的思維模式，可是，他們帶給我們一個新的想法─我們不必特別捐錢給指定的某個單位，而是確切地，用行動與比平常貴一點點的價格，來徹底保障一整塊地或是一群農民，讓他們可以免於被壓榨。不僅是星巴克，美國的沃爾瑪超市、麥當勞、Dunkin'Donuts，也都賣公平交易咖啡。就連 The Body Shop 近日也用公平交易的英國甘菊精油、非洲迦納乳油木果油與巴西有機巴巴蘇油，製作最新系列的「水百合香氛」。

　　不只食物，公平交易概念也與時尚連結，許多品牌寧可付更多錢，以確保成衣製造廠商不是用童工或是非法勞工。就像美國棉 T 品牌 American Apparel，用公平交易的棉花來製作各種顏色的基本款短袖，結果每件短袖單價都必須高到1000塊台幣之上，這樣的定價不便宜，但至少，我們能確定這件衣服並沒有壓榨任何一個8歲小孩或者一個月只拿1、2000台幣的廉價勞工。U2 主唱 BONO 的妻子也特別推出強調公平交易的時裝品牌 Eden，讓生產工人可以拿到合理工資。

　　在台灣，台北永康街也悄悄出現了一間以公平交易為概念的小店家 Earth Tree，裡頭引進許多第三世界國家製作的商品，像是辛巴威的杯子，或者是來自於英國公平交易的品牌 People Tree、Nepali Bazaro。這些商品的利潤，都會透過直接貿易，讓錢進入第三世界國家的勞工口袋裡。多付一些錢，換得的是消費者的安心，生產者的基本權益不被剝奪。