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在外租屋的單身族，首先得面對食衣住行的問題，很多人對打理一天三餐最感到頭痛，每餐不是胡亂吃些東西果腹，就是每天外食也會吃膩，這時候如果能喝上一碗媽媽的家常雞湯，元氣精神立即補足！
辣炒箭筍
材料
箭筍300克(處理好)、辣椒2支、瘦肉130克、樹子180克、薑片4片、高湯250㏄、油2大匙
調味料
太白粉1小匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙、米酒2大匙
作法
1.辣椒洗淨切成段；瘦肉加入太白粉、鹽、醬油拌勻備用。
2.炒鍋入2大匙油燒熱，先入辣椒、薑片爆香，再放入箭筍拌炒一下。
3.接著放入瘦肉、高湯、樹子、米酒炒至湯汁收乾即可。
鳳梨山楂咕咾肉
材料
山楂20片、甘草1片、豬梅花肉300克、罐頭鳳梨1片、三色甜椒各1/3個(切片燙熟)、蒜末1大匙、油適量
調味料
1醬油2大匙、蛋黃1個、水2大匙、太白粉少許
2鹽1/3大匙、糖3大匙、番茄醬3大匙、太白粉1小匙、香油1大匙
作法
1.將山楂、甘草放入鍋中，加3碗水煮開後轉小火煮10分鐘，瀝出藥汁備用。
2.梅花肉切塊，加入調味料1拌勻醃漬20分鐘後，取出入油鍋以中火炸1分鐘至表面呈金黃色，撈起瀝油備用。
3.另取炒鍋入1大匙油燒熱，先入蒜末爆香，續入三色甜椒及鳳梨片拌炒，再加入作法1的藥汁、調味料2煮開，最後加入梅花肉拌勻即可。
家常美味 遠離外食更健康
烹飪名師方玉梅老師有鑑於此，特別為出門在外的遊子與人口簡單的小家庭設計出“家常好味101”一書，本書收錄了方老師多年經驗的美味家常食譜，內容共分為五大部分：
爽口開胃涼拌菜：“拌”是最簡易方便的料理手法，只要準備少量食材，搭配簡單調味，就能變化出清爽不膩、又下飯的開胃小菜。
巧手快炒好味道：無論山蔬海味，搭配一點蔥花一點蒜，下鍋快速翻炒兩三下，一盤好菜立即上桌！
別出心裁功夫菜：清蒸、紅燒、燴煮，利用不同的烹調方式，讓用餐也能成為享受生活的一部分。
溫暖入心媽媽湯：利用新鮮素材加上小火慢燉，想像媽媽的愛心化作滴滴好湯，讓疲憊的心靈瞬間溫暖起來〜
家常藥膳補元氣：無論春暖夏炙、秋涼冬寒，煲一碗營養藥膳好好疼愛自己、補足元氣，準備迎接下一場挑戰！
共計101道作法簡易、美味無比的家常好味道，讓您吃的簡單又能兼具健康，從此對油膩的外食說再見！
方玉梅著
定價：280元
全彩精印•共112頁
19×26CM
出版：台灣餐飲出版社
發行：美食天下雜誌社
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