這是歪嘴姬認為天助最物超所值的單品，天婦羅茶泡飯，一份只要150元。

五品前菜一上桌就很驚人，還附了一杯很好喝的梅酒，可是歪嘴姬到現在還算不出來這前菜值多少錢。

天助拉麵一份180元，湯頭喝起來有濃郁海洋風味，麵條是日本人喜歡的細麵。

帝王蟹天婦羅和海鮮什錦天婦羅（350元、180元），外皮酥脆、食材柔軟多汁，炸得相當棒。

　　日本料理在台灣的興盛程度，不用歪嘴姬多說；然而，在日本很常見的Tenpura天婦羅專賣店，在台灣卻較少見。那天，歪嘴姬和賤嘴豬誤打誤撞，來到這家只有1個卡布里台的天婦羅專賣店，意外發現是家令人感動的小店……。

　　好啦！歪嘴姬不得不說，對於食物，或是“美食”這件事，每個人都有不同的看法；特別是這種外來食物的中譯文，說法往往也見人見智。但就歪嘴姬幾次遊訪日本，對於天婦羅有了一點粗淺的了解。其實天婦羅是源自葡萄牙語Temporo，原意很妙，是“快一點”的意思，是由葡萄牙傳教士傳入日本的，就是可以快速地把食物油炸充飢；直到十七世紀，才在日本開始普及。經過改良後，現在已經成為日本料理中的重要一環。

　　傳到台灣後，大家熟知的甜不辣，其實接近日本關東地區的天婦羅做法，又稱薩摩揚；而日本料理店中，受到大家喜愛的天婦羅，是關西的吃法。

　　精緻的專賣店

　　天助，就是以關西式的天婦羅為主題的一家店。在日本，這樣的專賣店其實不難找到，把各式講究鮮度的食材，裹上用小麥粉、雞蛋、水依比例調合成的麵糊，放到油鍋裡炸成的料理，可以保持食材原有的風味。吃的時候，沾上加了白蘿蔔泥的醬汁，或是沾上主廚特調的鹽；如果要講究起來，包括麵糊到炸油，中間可是有說不完的學問。

　　歪嘴姬和賤嘴豬本來只是想來吃點和平常不一樣的東西，對天助並沒有抱太大的期待；沒想到在這裡，卻發現了出人意表的專業度。

　　這裡的座位不多，長形空間裡就只有一個長長的卡布里台，廚房裡的一舉一動，坐在台前都可以看得清清楚楚。店裡只有一個只會說一點點中文的日本師傅，也許是因為語言不通，給人感覺在客氣中帶著點酷。

　　菜單其實很簡單，包括了要前一天預約的套餐，還有多種天婦羅單品，以及一品料理。時間已經快十點了，店裡面只剩下歪嘴姬和賤嘴豬二個人，因為不想吃太多炸的東西，所以只點了二種天婦羅，再加上可以吃飽的天婦羅茶泡飯，以及令人意想不到的“拉麵”。

　　堅持現點現做

　　比手畫腳點完菜，好奇的我們開始觀察著師傅的一舉一動。只見他開始在一堆容器中挾東挾西，不一會兒，我們二人的面前就出現了極為精巧的五品前菜，這並不在我們點菜的內容之中，包括了水雲酢、針茸漬、鮭魚、牛蒡絲，還有一種吃不出什麼東西的小菜，以及一杯甜而醇厚的梅酒。歪嘴姬原本以為賺到了，沒點什麼東西，居然送了這麼豐盛的前菜，一直到結帳才發現，其實這兩套前菜，好像還值不少錢，果然，天下沒有白吃的午餐。

　　但不得不說，這些精巧的小菜，每一種都很可口。就在我們認真享用的同時，歪嘴姬看到師傅正在“調麵糊”。沒錯，他把新鮮的雞蛋加上麵粉、水攪拌著，想來是因為麵糊調著放久了，會“死掉”；也就是不再保有新鮮的口感。歪嘴姬看著神情認真的師傅，心裡突然有了莫名的感動。

　　因為只有一個師傅，校長兼撞鐘，他一面忙著準備料理，還要注意到我們吃的進度，收拾用過的餐具。不過，他還是以從容不迫的態度，換上揚物專用的碟子，並附上羅蔔泥醬油及調味鹽二種不同的佐料；師傅還細心地將我們點的揚物，分成兩份讓我們享用。

　　咬下去的瞬間，酥脆的外皮和多汁的食材，吃得出鮮味和調製粉漿的功夫，歪嘴姬和賤嘴豬互看一眼，帶著虔誠的心享用起來。

　　接下來端上來的茶泡飯和拉麵，更令我們驚訝。光喝湯頭，就喝得出用了大量蝦殼熬製而成的濃鮮滋味，尤其是茶泡飯，還附上一坨用新鮮山葵研磨而成的哇沙米，混入湯汁中，吃起來更加清新有味；而拉麵，選用的是日本人較喜愛的細麵條，略帶咬勁，配合著濃郁的湯汁，以及肥瘦相間的叉燒肉，和坊間的豚骨拉麵大異其趣，也很令人驚艷。

　　美中不足的是，這裡的胡麻菲力，胡麻醬汁雖然香，本身已有調味的菲力牛肉雖然軟嫩，但卻沒有一加一等於二的效果，反而顯得有點鹹。看來，下次歪嘴姬還是乖乖點用“主題”天婦羅，才能吃得更盡興。

　　歪嘴姬評分表

　　☉環境：7分

　　☉食材：8.5分

　　☉服務：9分

　　☉口味：8.5分

　　總評8分

　　評分說明︰

　　1∼4分—有點遜

　　5∼7分—及格囉

　　8∼10分—快去吃

　　天助

　　地址：台北市林森北路119巷74號

　　電話：(02)2542-5121

　　營業時間：12:00∼14:00、18:00∼24:00

　　刷卡：可刷卡

　　停車場：新生高架橋下公有收費停車場