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smith&hsu:坐在台灣,用五感體驗全世界 Cheers雜誌
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  出處:Cheers雜誌第160期

  文/陳怡伶 圖/廖祐瑲

  如果你沒辦法到紐約上東區喝一杯星巴克集團旗下新式茶館Teavana的中式烏龍茶搭配英式小點scone,沒關係,在台灣的smith&hsu也可以享受到相同待遇!

  成立7年的smith&hsu是一個擁有7間連鎖專賣店的品牌,強調融合東西雙方的茶文化,呈現出“當代茶館”的特色。

  有別於傳統茶藝館的當代茶館,到底有何不同?走一趟smith&hsu位於台北市衡陽路的旗艦店,就可以一窺它想表達的意涵。

  首先,這是一棟舊建築改建而成的門市,由瑞士設計師Carsten Jorgensen負責操刀,打造出簡潔、開放的喝茶空間;泡茶的吧台區卻又保留了具有歷史軌跡的斑駁牆面,並擺滿黑色茶葉罐,構成一片“Wall of Tea”。

  此外,設計師還運用冷色調的水泥地、大理石吧台案頭,搭配暖色調的木門、木桌及木椅,展現出強烈的北歐設計風格。

  Try it!觀、聞、品,輕鬆體驗茶芬芳

  除了空間,茶館最重要的主角當然是“茶”。在這裡可以喝到來自世界各地的茶葉,包括9大茶類、60幾種茶款,例如產自斯裏蘭卡的伯爵夫人紅茶、台灣自產的烏龍茶等等。

  來這裡喝茶,不必擔心因為對茶不了解,而難以選擇。當你坐定後,smith&hsu的服務員會直接端上“試聞盤”,提供店內所有茶款供你“聞”香、“看”茶葉。選定喜歡的茶款後,待沖泡好端上桌,又再次“聞”茶湯的香氣、“品”茶湯的滋味,並且可以“看”沖泡後的茶葉形狀。

  其實,這一連串步驟,已經是專業評茶師“觀茶乾、聞香氣、品茶湯、觀葉底”的工作了。smith&hsu營運部經理張玉慧表示,這種方式就是要讓消費者以有趣的心情來享受完整的茶體驗。

  【全文未完,完整內容請見《Cheers》160期,www.cheers.com.tw/article/article.action?id=5055048

  【本文由Cheers雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。】

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