夏天清涼滋補聖品

　　蓮花從頭到腳都是寶，蓮花也可稱作荷花，除可觀賞外，同時也是夏天最賞心悅目的植物，更可入菜食用。

　　俗語說：“不時不食”，台語說：“呷愛對時”，換成通俗的說法，就是吃當令食物。當令食物一般所指的是農產品的蔬果類，因為唯有農產品才會隨氣候及季節的變化而更換。今年3月日本氣象廳的氣像人員曾公開向全日本國民道歉，原因是預報日本各地櫻花開花的日期比預報來得早；主要是受今年暖冬的關係，日本的櫻花期提前了半個月。所以，每種農作物必須符合它的氣候條件與天氣變化，若超越了它的生長“極線”，農作物不是死亡，就是無法生存，因此，每個地區都有植物的生長線，尤其山區最為明顯。

　　夏天也要進補

　　6月台灣的氣候已屬夏天了，每日氣溫已高達32℃以上，在夏天北部的氣溫比南部還要熱，尤其是台北市氣溫往往比其他地區高而熱，主要是盆地及熱導效益的影響。6月22日是夏至，太陽正射在北半球23度半的位置，也是白天日照時間最多的一天；高溫炎熱的天氣亦是各種傳染病開始發作的季節，又恰逢端午節，因此，要如何消暑又滋補，以及保持身體不被百毒所侵，是初夏一個重要的課題。

　　6月或許大家已感受到的熱得受不了，這就印證了俗語所說：“食過5月粽，寒衣才入櫃，未食5月粽，寒衣不敢送”。今年的5月粽是在6月19日，但6月22日就是今年的夏至，已真正進入夏天。端午節是我國傳統三大節日之一，這一天家家戶戶門口都要掛新鮮的艾草、菖蒲，以驅除瘴氣及疫癘。民間習慣在端午節這天用艾草、白芷……等草藥薰燒，藉以消除周圍因細菌繁殖而出現的病毒；而現代經科學家證實這種薰燒方法，對於白喉桿菌、傷寒桿菌……等，都有一定程度的殺菌及消毒作用，所以，也有人稱“最毒五月節”道理即在此。

　　夏天是病菌最容易繁殖的季節，平常除了週遭環境要保持清潔衛生外，也要注意食補。一般人認為食補可分為大補、小補、溫補，尤其是在冬天正是進補的季節，但這都是所謂的“溫補”；夏天其實也要補，夏天進補叫做“清補”，而最佳的夏天清涼滋補食物就是蓮子。